免疫力UPご飯

今日はネバネバ食材のお話

やまいもやオクラにはムチンという成分が含まれており、これには免疫力を高める効果があります

そしてムチンには更に粘膜を保護する働きがあり感染症予防にも効果アリです！

まさに今ピッタリ！

今回はそんなオクラ•やまいもと、納豆との食べ合わせについてご紹介したいと思います

食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があり、納豆にはどちらもバランスよく含まれています

水溶性の食物繊維には食後の血糖値の上昇を緩やかにする働きがあり、不溶性の食物繊維には便秘解消などの効果があります

便秘が続くことにより、腸内細菌のバランスが崩れ、腸内環境は悪くなります

腸は免疫機能を司っているので、腸内環境を整えることは免疫力を高める上でとても重要なことです

ということで！！

納豆を食べるときに小口切りしたオクラと、すり下ろしたやまいもを混ぜて、一緒に食べましょう✨

そうすることで、ムチンと食物繊維を豊富に摂取することができます

（ちなみに納豆にもムチンは含まれています！）

やまいもやオクラを混ぜたことにより味付けが納豆の付属のタレだけでは物足りない場合、少しだけお醤油を足してください

ここで１つ注意してほしいこと！

納豆に含まれる酵素“ナットウキナーゼ“は熱に弱く、70℃でほぼ働きを失うため、ご飯にかける場合は少し冷ましてからにするか、ご飯とは別に食べるようにしましょう

mei: はじめまして。
大阪出身のmeiです。
30代の管理栄養士で、保育園→クリニック→病院で勤務経験があります。
更に"食"の道を追求するため野菜ソムリエの資格を取得し、フリーランスとして新たな道を歩もうとしていた矢先に、産婦人科での検査で問題が見つかり不妊治療をすることに。
今は体外受精の治療に専念しつつ、野菜ソムリエプロの資格を取得するために勉強中です。
このブログでは、食、野菜ソムリエの試験対策、そして不妊治療について書いていきたいと思っています。

〜食で人生に彩りを〜mei