野菜ソムリエ

①③ ※ナイアシンは糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する ※たんぱく質や核酸、赤血球の生成に関与するのはビタミンB12

①〜③で正しい文章はどれか答えましょう ①ビタミンB2はエネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する ②ナイアシンはたんぱく質や核酸、赤血球の生成に関与する ③リンは骨や歯の成分になる

①④⑤

①〜⑤で正しい組み合わせはどれか答えましょう（複数解答あり） ①抗酸化作用ービタミンE ②カルシウムの吸収促進ービタミンA ③血液凝固ービオチン ④DNA合成ー葉酸 ⑤コラーゲンの生成と保持ービタミンC

①円滑 ②維持 ③調節

①〜③に入る言葉を答えましょう 【ビタミン】 体の機能を（①）にするのに重要な微量栄養素 【ミネラル】 体の機能の（②）・（③）に欠くことのできない栄養素

A 〜※〜※〜※〜※〜 ■水溶性ビタミンは過剰な分は排泄されてしまうので、毎日きちんと摂取することが大切です また水溶性ビタミンは水に溶けやすいので茹でるなどの調理法だと、お湯にビタミンが溶け出してしまってビタミ...

下記①と②は脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの説明文です。A、Bどちらが正しい組み合わせか答えましょう ①体に蓄積されやすいので、とりすぎると過剰症が心配される ②とりすぎても尿中に排泄されるので、過剰症の危険性は比較的少ない ...

①4 ②9 ③4 ちなみにアルコールは1gあたり7kcal

①〜③に入る数字を答えましょう 炭水化物は1gあたり（①）kcal 脂質は1gあたり（②）kcal たんぱく質は1gあたり（③）kcal