野菜ソムリエ練習問題⑩

A、Bは付加的特性の「用途性」「保存性」のどちらに分類されるか

A.予冷、コールドチェーン、鮮度保持

B.生食に向くもの、加工（煮炊き等）に向くもの

＜解答＞

A→保存性

B→用途性

mei: はじめまして。
大阪出身のmeiです。
30代の管理栄養士で、保育園→クリニック→病院で勤務経験があります。
更に"食"の道を追求するため野菜ソムリエの資格を取得し、フリーランスとして新たな道を歩もうとしていた矢先に、産婦人科での検査で問題が見つかり不妊治療をすることに。
今は体外受精の治療に専念しつつ、野菜ソムリエプロの資格を取得するために勉強中です。
このブログでは、食、野菜ソムリエの試験対策、そして不妊治療について書いていきたいと思っています。

〜食で人生に彩りを〜mei