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野菜ソムリエ練習問題20

下記のA~Fの栄養素を含む野菜は何でしょう。 野菜ソムリエのテキスト「ベジフル入門②」に記載されている野菜の中から答えましょう A、カリウム・コリン・アントシアニン B、ビタミンC・ビタミンU C、ビタミンB...
野菜ソムリエ

野菜ソムリエ練習問題19

以下は茄子の良品も見分け方です ( )に入る言葉を答えましょう 1,皮の色が( )色であるもの 2、表面に(①)と(②)がある 3、( )のよっていないもの 4、( )のトゲが痛いくらい立っているもの 5...
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野菜ソムリエ練習問題18

以下は茄子の種類の説明文です その種類を答えましょう ①主に浅漬けに用いられる小型の茄子 ②普通の茄子と比べて水分が多く、生食の他に漬物として利用される ③緑色のヘタとしまった肉質が特徴。焼き物などに向く ④大...
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野菜ソムリエ練習問題17

以下のA~Fはトマトの品種、①~⑥は説明文です 正しい組合せはどれか A、桃太郎系 B、ファースト C、フルーツトマト D、ミディトマト E、ミニトマト F、調理用トマト ①中...
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野菜ソムリエ練習問題16

1.東洋種、西洋種、交配種と種類が分けられるのは何の野菜でしょう 2.土垂は何の野菜の品種でしょう 3.四葉はどこの国で栽培されていた野菜でしょう <解答> 1.ほうれん草 2.さといも 3.中国北部・中部
野菜ソムリエ

野菜ソムリエ練習問題15

1.以下の文章はきゅうりについてです。間違っているものはどれか A.持った時にイボが痛いほどピンと立っているものは良品である B.ビタミンAが豊富である C.保存する時に冷やしすぎると味の低下につながる D.加賀太...
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野菜ソムリエ連練習問題14

1.以下の文章の( )に入る言葉は何か 鮮度が劣化する主な要因は(①)と(②)である。 (①)は生物が体内の(③)を分解して、生きていくエネルギーをつくる作業。 (②)は植物の水分が(④)を通して外に出てしまうこと ...
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野菜ソムリエ練習問題13

以下のA~Iを「氏」「育ち」「ころ」「たて」に分類しましょう A.栽培技術 B.作型 C.品目 D.栽培地環境 E.収穫~出荷 F.収穫時期 G.品種 H.輸送 I.保存・陳列 ...
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野菜ソムリエ練習問題12

【機能性表示食品について】 1.以下の文章の( )に入る言葉を答えましょう 事業所が販売前に(①)および(②)の根拠に関する情報を(③)へ届出をしたものに関して、表示することができる 2.以下のA.Bのうち正しい文章はど...
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野菜ソムリエ練習問題11

【美味しさを構成する要素について】 1.五感で感じるものは味覚、嗅覚、味覚・触覚、触覚、聴覚、あと1つは何でしょう 2.心理・脳で感じるものを3つ答えましょう 3.環境からくるものを3つ答えましょう 〈解答...
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