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下記のA～Fの栄養素を含む野菜は何でしょう。 野菜ソムリエのテキスト「ベジフル入門②」に記載されている野菜の中から答えましょう A、カリウム・コリン・アントシアニン B、ビタミンC・ビタミンU C、ビタミンB...

以下は茄子の良品も見分け方です (　)に入る言葉を答えましょう １，皮の色が（　）色であるもの ２、表面に（①）と（②）がある ３、（　）のよっていないもの ４、（　）のトゲが痛いくらい立っているもの ５...

以下は茄子の種類の説明文です その種類を答えましょう ①主に浅漬けに用いられる小型の茄子 ②普通の茄子と比べて水分が多く、生食の他に漬物として利用される ③緑色のヘタとしまった肉質が特徴。焼き物などに向く ④大...

以下のA～Fはトマトの品種、①～⑥は説明文です 正しい組合せはどれか A、桃太郎系 B、ファースト C、フルーツトマト D、ミディトマト E、ミニトマト F、調理用トマト ①中...

１.東洋種、西洋種、交配種と種類が分けられるのは何の野菜でしょう ２.土垂は何の野菜の品種でしょう ３.四葉はどこの国で栽培されていた野菜でしょう ＜解答＞ １.ほうれん草 ２.さといも ３.中国北部・中部

1.以下の文章はきゅうりについてです。間違っているものはどれか A.持った時にイボが痛いほどピンと立っているものは良品である B.ビタミンAが豊富である C.保存する時に冷やしすぎると味の低下につながる D.加賀太...

１.以下の文章の(　)に入る言葉は何か 鮮度が劣化する主な要因は（①）と（②）である。 （①）は生物が体内の（③）を分解して、生きていくエネルギーをつくる作業。 （②）は植物の水分が（④）を通して外に出てしまうこと ...

以下のA～Iを「氏」「育ち」「ころ」「たて」に分類しましょう A.栽培技術 B.作型 Ｃ.品目 Ｄ.栽培地環境 Ｅ.収穫～出荷 Ｆ.収穫時期 Ｇ.品種 Ｈ.輸送 Ｉ.保存・陳列 ...

【機能性表示食品について】 1.以下の文章の（　）に入る言葉を答えましょう 事業所が販売前に（①）および（②）の根拠に関する情報を（③）へ届出をしたものに関して、表示することができる 2.以下のA.Ｂのうち正しい文章はど...

【美味しさを構成する要素について】 1.五感で感じるものは味覚、嗅覚、味覚・触覚、触覚、聴覚、あと１つは何でしょう 2.心理・脳で感じるものを3つ答えましょう 3.環境からくるものを3つ答えましょう 〈解答...